【食品安全科普】注意饮食,健康生活 |
2021-10-15 阅读量:3135 |
> 【在家饮食注意事项】 在家就餐应注意食品安全,提倡“现买、现做、现吃”,尽量不吃剩饭剩菜;如食用,吃前一定要高温回锅热透,彻底杀死细菌。 所谓的“热透”是指把菜整体上加热到100℃,保持蒸锅里的水沸腾3分钟以上。 食物制作前确认食材新鲜,没有变质。 加热烹制过程要做到烧熟煮透,四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙,要彻底加热煮熟。 凉菜要现吃现做,不吃或少吃生食海产品。 切勿采摘、采购、食用不明种类的野生菌、野菜和野果。 如进食后发生头昏、头痛、腹痛、腹泻或恶心呕吐等症状,要及时就近到医疗机构诊治,以免延误病情。
【购买食品注意事项】 购买食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和农贸市场。 要购买感官正常的食品或食品原料,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。 对于需要冷藏和冷冻的食品,购买时应注意查看是否符合相应的贮存条件,一般冷藏温度为0~4℃、冷冻温度为-18℃以下。 外出就餐和网上订餐注意事项 外出就餐时应选择环境卫生整洁、信誉度高的正规餐饮服务单位就餐,不去卫生状况差、无证经营的餐饮单位及路边露天饮食小摊点就餐。 点菜时尽量多点热菜,少点凉拌菜,吃剩的饭菜在高温天气中容易腐败变质,所以不宜打包。 如果打包带回,要及时冷藏,冷藏时最好用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过24小时,再次食用前要彻底加热,并确认无变质后方可食用。 网上订餐应选择证件齐全、信誉度高的外卖餐饮服务单位;食用前要注意检查食品包装是否完整、食物感官性状是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净,并向送餐者索要订餐食品票据凭证。
【贮存食品注意事项】 需要冷藏或冷冻的食品,购买后尽快放入冰箱保存,避免在室温暴露时间过长导致腐败变质。 冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜。 蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜,与生肉、生鱼等要分开保存。 瓶装、听装、罐装、真空包装等包装食品,即开即用,开启后应及时冷藏且不宜久存。 烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时。
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